Provincia

06/10/2008

Tardajos

La ‘solanum tuberosum’

Más de 2.000 personas, sobre todo de la capital, se acercaron a la localidad de Tardajos para degustar más de 500 tortillas de ‘papas’

Una muestra de los platos que se sirvieron.

Víctor Herrero

M. Manrique / Tardajos

Posiblemente los nombres de Valnera, Melibea, Nela y Jimena les suenen familiares por su vinculación a la provincia; lo que seguro no imaginan es que se trata de las cuatro nuevas variedades de patata que se cultivan en Burgos del total de noventa tipos de tubérculos sembrados en Castilla y León. Naciones Unidas ha declarado el 2008 como Año Internacional de la Patata y en la villa romana de Tardajos han querido celebrarlo, como vienen haciendo desde hace catorce años, con la fiesta de exaltación de esta ‘solanum tuberosum’, que se introdujo en España, procedente de América del Sur, en 1573.
La patata es de familia huerteña noble. Pertenece a la estirpe de las ‘solanaceas’, con parientes tan ilustres como el tomate, la berenjena, el pimiento o el tabaco. No tiene cáscara y produce una hierba parecida a la amapola pero de color blanco.
Más de 3.000 kilos de patata, 500 tortillas de 18 huevos cada una, 16 colectivos participantes, y ocho miembros del jurado. Estas son las cifras oficiales del evento, en el que estuvieron presentes Vicente Orden Vigara, presidente de la Diputación; Simón Isla, director gerente de la Agrupación de productores de patata de siembra de Castilla y León -APPACALE-; y José Manuel Colina, presidente de la Asociación para la Promoción y Defensa de la Patata Burgalesa -APD-. Esta última es una agrupación de productores, almacenistas y cooperativas de las vegas del Tirón, Arlanzón y Duero que pretenden obtener la Marca de Garantía de esta fécula para el próximo 2009.
El alcalde de Tardajos, Santiago de la Torre, destacó que el objetivo fundamental de esta jornada festiva, que tuvo al regidor de Burgos, Juan Carlos Aparicio, como pregonero, es dar a conocer las bondades gastronómicas de la patata y promocionar el municipio jacobeo, cuya principal base económica es la producción de este tubérculo, con unas cifras anuales superiores a los 250.000 kilos.

premiados. La Peña ‘Bien y tú’ obtuvo el primer premio, dotado con 200 euros, en la modalidad de cazuela grande. El máximo galardón en la variedad de cazuela pequeña fue a parar a ‘Las Pozas’, por su plato ‘Patata rellena de marisco’. ‘La Alternativa’ fue, a juicio del jurado, el colectivo que mejor preparó la tortilla ‘de papas’ y la caseta de la Asociación San Roque la mejor decorada.    

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